Loại hải sản giàu protein ngang cá hồi, người Trung Quốc mê mẩn: Việt Nam có sản lượng hơn 5.800 tấn

Loại hải sản này rất giàu protein và dưỡng chất, đặc biệt tốt cho sức khỏe. Tại Việt Nam, năm 2024, sản lượng nuôi loại hải sản này đạt hơn 5.800 tấn.

Loại hải sản giàu protein ngang cá hồi

Cá hồi thường được biết đến là loại cá có nguồn protein dồi dào, đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, có một loại hải sản chứa hàm lượng protein chẳng kém gì cá hồi, đó là tôm hùm.

Theo số liệu từ Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), trong 100g tôm hùm có chứa 20.91g protein. Trong khi đó, 100g cá hồi chỉ chứa 20.44g protein. Như vậy, lượng protein trong tôm hùm và cá hồi gần như ngang bằng nhau.

Ngoài protein, tôm hùm còn cung cấp cho cơ thể nhiều dưỡng chất quan trọng khác như: vitamin A, vitamin B3, vitamin B6, vitamin B9, vitamin B12, cùng các khoáng chất thiết yếu như đồng, kẽm, canxi, phốt pho, selen, sắt, magiê. Tôm hùm cũng là nguồn cung axit béo omega-3 phong phú cho cơ thể.

Với hàm lượng dinh dưỡng phong phú, tôm hùm có thể đem đến một số lợi ích cho sức khỏe.

Lợi ích khi ăn tôm hùm

Theo trang Healthline, nghiên cứu chỉ ra rằng thực phẩm giàu protein chẳng hạn như tôm hùm, có thể hỗ trợ hoặc thúc đẩy quá tình giảm cân bằng cách tăng cường trao đổi chất và tăng cảm giác no, giảm cảm giác thèm ăn. Trên thực tế, cơ thể chúng ta cũng đốt cháy nhiều calo hơn khi tiêu thụ protein.

Axit béo omega-3 và vitamin B12 trong tôm hùm cũng đóng vai trò thiết yếu đối với sức khỏe não bộ và sức khỏe tinh thần.

Các nghiên cứu cho thấy những người tiêu thụ chế độ ăn giàu axit béo omega-3 có nguy cơ mắc trầm cảm, chứng sa sút trí tuệ và bệnh Alzheimer thấp hơn. Tương tự, nghiên cứu cũng chỉ ra rằng bổ sung vitamin B12 có thể giảm 20% nguy cơ mắc chứng sa sút trí tuệ và cải thiện chức năng não ở người cao tuổi, trang Healthline viết.

Các loại hải sản chứa hàm lượng omega-3 (bao gồm EPA và DHA) cao - chẳng hạn như tôm hùm - dường như có tác dụng bảo vệ sức khỏe tim mạch tốt nhất, trang Healthline đánh giá.

EPA và DHA có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim theo nhiều cách, chẳng hạn như làm giảm mức cholesterol trong máu và hạ huyết áp. EPA và DHA cũng có thể làm giảm viêm, giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch - 1 yếu tố tăng nguy cơ đột quỵ.

Một nghiên cứu phát hiện ra rằng tiêu thụ 234mg EPA và DHA mỗi ngày có thể giảm 49% nguy cơ mắc bệnh tim mạch và giảm 62% nguy cơ tử vong do đau tim. Do đó, bổ sung tôm hùm - 1 loại hải sản giàu omega-3- vào chế độ ăn uống có thể giúp phòng ngừa bệnh tim mạch hiệu quả.

Theo thông tin trên trang Healthline, omega-3 và selen trong tôm hùm có thể giúp phòng ngừa ung thư.

Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn giàu EPA, DHA và selen có thể có tác dụng bảo vệ cơ thể chống lại một số loại ung thư, bao gồm ung thư vú, ung thư trực tràng, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư phổi, ung thư dạ dày, ung thư gan và ung thư buồng trứng.

Các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật cũng đã phát hiện ra rằng omega-3 và selen có tác dụng chống viêm, chống oxy hóa hiệu quả, làm giảm sự phát triển và lây lan của tế bào ung thư.

Người Trung Quốc mê mẩn tôm hùm

Theo trang Global Times, trong những năm gần đây, nhu cầu tiêu thụ tôm hùm của Trung Quốc liên tục tăng.

Chuyên gia dinh dưỡng, nhà văn ẩm thực Chen Shanshan đến từ Trung Quốc cho biết: “Tôm hùm được ưa thích vì có hương vị rất ngon và có màu đỏ bắt mắt khi nấu chín tượng trưng cho sự may mắn và thịnh vượng. Trước đây, mọi người nghĩ tôm hùm là món ăn sang trọng, nhưng giờ đây giá cả của nó đã trở nên phải chăng hơn. Người dân bắt đầu chế biến tôm hùm theo những cách giản dị hơn, chẳng hạn như nấu súp hoặc nấu canh ăn kèm với cơm”.

Guo Wen, chủ nhà hàng kinh doanh tôm hùm tại quận Triều Dương, Bắc Kinh, Trung Quốc cho biết tôm hùm trở nên phổ biến ở nước này là do người Trung Quốc đang dần quan tâm đến chế độ ăn uống lành mạnh. Về mặt dinh dưỡng, tôm hùm có hàm lượng protein cao và ít chất béo, tốt cho sức khỏe.

Tôm hùm tại Việt Nam

Theo Cục Thủy sản, số lượng lồng nuôi tôm hùm thương phẩm năm 2024 là hơn 280.000 lồng, sản lượng đạt trên 5.800 tấn, kim ngạch xuất khẩu ước đạt 430 triệu USD. Khu vực nuôi tôm hùm tập trung chủ yếu tại các tỉnh Phú Yên và Khánh Hòa (chiếm trên 95% tổng số lượng lồng nuôi cũng như sản lượng nuôi cả nước).

Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu thủy sản Việt Nam (VASEP) cho biết, hầu hết tôm hùm được xuất khẩu sang Trung Quốc, theo thông tin đăng tải trên VTV. Hiện, Trung Quốc là thị trường nhập khẩu lớn nhất tôm hùm của Việt Nam, chiếm đến 98 - 99% thị phần, báo Thanh niên đưa tin.