Gần triệu đồng một kg ốc channel nhập từ Mỹ

Ốc channel, loài ốc lớn nhất tại Vịnh San Francisco, được nhập về Việt Nam khá hút khách dịp Tết Nguyên đán dù giá gần 1 triệu đồng mỗi kg.

Đây là loại ốc mới được nhiều cửa hàng hải sản TP HCM nhập khẩu vào dịp Tết năm nay để phục những người yêu thích hải sản cao cấp. Chúng được các cửa hàng bán với giá khá đắt đỏ, dao động 850.000-950.000 đồng một kg.

Theo ông Trần Văn Trường, CEO chuỗi hải sản Hoàng Gia, ốc channel được nhập khẩu trực tiếp từ Mỹ với số lượng hạn chế. Trong lần nhập phục vụ Tết 2025 này, công ty mang về 2 tấn, nhưng phần lớn đã được khách đặt trước.

"Ốc này không chỉ giòn béo, kích cỡ lớn mà còn phù hợp để ăn sống nhờ hương vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng," ông Trường chia sẻ.

Tại Việt Nam, việc tìm mua ốc trên không dễ. Tại một cửa hàng hải sản trên đường Nguyễn Văn Linh, quận 7, nhân viên cho biết ốc channel luôn trong tình trạng "cháy hàng." Khách thường phải đặt trước 2-3 ngày mới có thể nhận được hàng.

Ốc channel tại cửa hàng hải sản ở Thảo Điền (quận 2). Ảnh: Trường Trần

Theo các cửa hàng nhập khẩu, giá loại ốc này cao xuất phát từ nhiều yếu tố. Đầu tiên, nguồn cung khan hiếm, chỉ một số đơn vị có thể nhập khẩu về Việt Nam. Tiếp đó, chi phí vận chuyển quốc tế và quy trình bảo quản nghiêm ngặt cũng góp phần đẩy giá ốc lên cao. Đặc biệt, tại Mỹ, ốc channel được xem là món ăn xa xỉ, thường xuất hiện trong các bữa tiệc sang trọng. Vỏ ốc với màu sắc thanh nhã, hình dáng quả lê còn được tận dụng làm vật trang trí, gia tăng thêm giá trị.

Loài ốc này có tên khoa học là Busycotypus canaliculatus, còn được biết đến với tên gọi Channeled Whelk. Đây là loài ốc lớn nhất Vịnh San Francisco và là đại diện duy nhất trong họ Busycotypus sống dọc bờ biển Thái Bình Dương. Chúng thường sinh sống tại các vùng cát nông, bãi triều, và hoạt động chủ yếu vào ban đêm. Vỏ ốc có màu xám nhạt hoặc nâu nhạt, bề mặt nhẵn và các vòng xoắn đẹp mắt.

Thịt ốc channel ít chất béo, là lựa chọn lý tưởng cho các món ăn cao cấp. Tại Mỹ, ốc này thường được chế biến và bán theo phần, với mức giá từ 500.000 đến 3 triệu đồng tùy địa điểm. Nhờ độ giòn, béo, loại ốc này nhanh chóng chiếm được cảm tình của giới sành ăn tại Việt Nam.

Hồng Châu