Dầu ăn để sai chỗ, nhà bếp hóa "bom hẹn giờ", sửa gấp 5 sai lầm trước khi điều xấu xảy ra!

Dầu ăn để sai, bếp thành “mồi lửa” cháy tan hoang? Học ngay 5 mẹo để ví tiền không khóc thét!

Dầu ăn – “trợ thủ” vàng trong bếp, từ chiên gà giòn rụm đến xào rau xanh mướt. Nhưng bạn có biết, chỉ một phút lơ là khi bảo quản, chai dầu có thể biến bếp thành “bom hẹn giờ”, gây cháy nổ, hỏng món ăn, thậm chí kéo cả nhà đi viện? Nhiều người vô tư để dầu sai chỗ, dùng sai cách, đến lúc cháy bếp mới tá hỏa. Đừng để ví tiền kêu cứu vì sửa nhà, chữa bệnh!

Dựa trên thực tế, đây là 5 sai lầm chết người khi bảo quản dầu ăn và mẹo sửa gấp để bếp an toàn, món ngon đúng điệu!

1. Để dầu cạnh bếp ga, lò nóng – Bếp biến thành “lò thiêu”!

- Vấn đề: Nhiều người tiện tay đặt chai dầu ngay gần bếp ga, lò vi sóng, hay bếp từ, nghĩ “xài cho nhanh”. Nhưng nhiệt độ cao từ bếp (có thể trên 200°C) làm dầu nóng lên, bốc khói, thậm chí bắt lửa nếu rò rỉ. Chỉ cần một tia lửa nhỏ, cả bếp có thể bùng cháy, gây thiệt hại tiền triệu.

- Hậu quả: Cháy nhà, bỏng nặng, hóa đơn sửa chữa “đục ví”!

Mẹo sửa: Chuyển dầu sang kệ mát, cách bếp ít nhất 1 mét, tránh chỗ nắng gắt. Dùng chai thủy tinh chịu nhiệt thay chai nhựa dễ chảy. Đậy kín nắp sau khi dùng để tránh rò rỉ, an toàn tuyệt đối.

2. Dùng chai nhựa mỏng manh – Dầu nhiễm độc, bệnh rình rập!

- Vấn đề: Tái sử dụng chai nhựa rẻ tiền hoặc chai cũ để đựng dầu, nhất là loại nhựa mỏng, không an toàn thực phẩm. Ánh sáng, không khí xuyên qua nhựa làm dầu ôxi hóa, sinh chất độc như BPA, aldehyde. Dầu hỏng nhanh, có mùi hắc, ăn vào tích tụ độc tố lâu dài.

- Hậu quả: Món ăn mất ngon, tăng nguy cơ bệnh gan, thậm chí ung thư.

Mẹo sửa: Chuyển dầu sang chai thủy tinh tối màu (hoặc thép không gỉ), đậy kín, để chỗ râm mát. Mua chai dầu nhỏ (500ml-1L), dùng hết trong 1-2 tháng để tránh hỏng.

3 . Để dầu cả năm không kiểm tra – Ăn dầu hỏng, bụng kêu cứu!

- Vấn đề: Nhiều nhà mua dầu chai to, để cả năm vẫn xài, chẳng buồn ngửi hay xem hạn sử dụng. Dầu để lâu ôxi hóa, sinh vi khuẩn, nấm mốc, chuyển mùi chua, hắc. Dùng dầu này chiên xào, món ăn không chỉ dở mà còn gây đau bụng, rối loạn tiêu hóa.

- Hậu quả: Cả nhà đi viện, ví tiền teo, niềm vui ăn uống tan biến!

Mẹo sửa: Kiểm tra hạn sử dụng trên chai, ngửi trước khi dùng. Dầu có mùi ôi, chua, hoặc vón cục thì đổ ngay, đừng tiếc. Mua lượng vừa dùng, để ở tủ mát nếu ít nấu ăn.

4. Đun dầu khói nghi ngút mới chiên – Món ăn thành “thuốc độc”!

- Vấn đề: Đun dầu đến bốc khói trắng (trên 230°C) mới cho thực phẩm vào, tưởng “nóng thế chiên ngon”. Nhưng nhiệt quá cao phá hủy dinh dưỡng dầu, sinh chất gây ung thư như acrylamide, PAH. Món ăn ám mùi khét, ăn vào hại gan, dạ dày, chẳng khác gì “nuốt độc”.

- Hậu quả: Sức khỏe xuống dốc, món chiên dở ẹc, tốn tiền mua lại!

Mẹo sửa: Chọn dầu điểm khói cao (dầu hạt cải, đậu phộng cho chiên). Đun lửa vừa, dầu lăn tăn sóng nhỏ (160-180°C) là cho đồ ăn vào. Dùng nhiệt kế nấu ăn nếu muốn chính xác.

5. Tái sử dụng dầu chiên 4-5 lần – Vi khuẩn, độc tố mời cả nhà!

- Vấn đề: Tiết kiệm quá mức, dùng lại dầu chiên cá, khoai cả chục lần, để cả tuần vẫn xài. Dầu tái sử dụng tích tụ vụn thức ăn, sinh vi khuẩn, chất độc như peroxide, axit béo tự do. Món ăn nhiễm bẩn, mùi lạ, ăn vào dễ ngộ độc, đau bụng, lâu dài hại thận, gan.

- Hậu quả: Bệnh tật rình rập, viện phí “đục khoét”, bếp bẩn tanh tưởi!

Mẹo sửa: Tái sử dụng dầu tối đa 1-2 lần, lọc sạch vụn bằng rây sau mỗi lần chiên. Dầu đổi màu nâu, sủi bọt, hoặc có mùi lạ thì đổ ngay. Mua chai mới, sức khỏe đáng giá hơn!