Chọn súp lơ ngon, bổ không khó: Nhìn mắt thường cũng biết loại là bị bơm thuốc độc hại

Việc phân biệt súp lơ hóa chất và súp lơ an toàn không phải là chuyện quá khó khăn nếu bạn biết cách quan sát kỹ lưỡng.

Súp lơ là một loại rau rất phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Tuy nhiên, với nhu cầu tiêu thụ lớn, không ít người trồng đã sử dụng các loại hóa chất để thúc đẩy cây phát triển nhanh chóng, giúp súp lơ đẹp mắt và bán được giá cao hơn. Điều này gây lo ngại cho sức khỏe người tiêu dùng vì ăn phải súp lơ nhiễm hóa chất có thể gây hại lâu dài.

Vậy làm thế nào để nhận diện súp lơ bị phun hóa chất và tránh xa những sản phẩm không an toàn? Dưới đây là những dấu hiệu cực dễ nhận biết.

1. Màu sắc của súp lơ: Chú ý sự đồng đều

Một trong những dấu hiệu dễ nhận thấy nhất của súp lơ hóa chất là màu sắc không tự nhiên và quá đồng đều. Những cây súp lơ được nuôi trồng trong môi trường không đạt chuẩn thường có màu sắc quá đậm hoặc quá sáng. Trong khi đó, súp lơ an toàn thường có màu sắc nhẹ nhàng, tự nhiên, không quá lòe loẹt. 

Vậy nên nếu thấy súp lơ có màu quá trắng, sáng hoặc xanh đậm, đó có thể là dấu hiệu của việc sử dụng hóa chất trong quá trình trồng trọt như thuốc trừ sâu hoặc phân bón hóa học.

2. Kết cấu của súp lơ: Bông quá to và nở đều

Súp lơ được trồng tự nhiên thường có bông nhỏ, kết cấu hơi rời rạc và không quá đồng đều. Nếu bạn gặp phải những cây súp lơ có bông to, đều và nở sát vào nhau, đó có thể là dấu hiệu của việc sử dụng hormone kích thích tăng trưởng hay các loại thuốc tăng trưởng khác. Chưa kể đến sự an toàn thì những bông súp lơ này thường không có độ giòn và dễ bị nhũn, khi chế biến xong không có độ ngon như súp lơ tự nhiên.

3. Cuống và lá của súp lơ: Nhũn, vàng

Khi mua súp lơ, bạn có thể chú ý đến cuống và lá của cây. Súp lơ tươi tự nhiên sẽ có cuống chắc, cứng và không bị mềm hay thối. Nếu cuống của súp lơ quá mềm hoặc bị héo, đó có thể là dấu hiệu của việc sử dụng quá nhiều thuốc bảo vệ thực vật hoặc phẩm màu. Những lá súp lơ tươi sẽ có màu xanh tươi sáng, trong khi lá bị ảnh hưởng bởi hóa chất có thể có màu vàng úa hoặc bị héo dù phần bông vẫn xanh tươi.

4. Mùi hương của súp lơ: 1 bên hắc, 1 bên tự nhiên dễ chịu

Súp lơ tự nhiên có mùi thơm nhẹ đặc trưng, dễ chịu khi bạn ngửi gần. Còn súp lơ bị phun hóa chất thường có mùi khô hoặc thậm chí có thể hơi cay, hắc hoặc nặng mùi hóa chất. Mùi này sẽ không dễ nhận ra ngay khi bạn mua súp lơ nhưng khi chế biến, nếu bạn thấy có mùi lạ, đó có thể là dấu hiệu của việc sử dụng quá nhiều hóa chất bảo vệ thực vật.

5. Độ giòn và kết cấu khi ăn: Bở, mềm

Một trong những đặc điểm dễ nhận biết nhất khi ăn súp lơ là độ giòn và kết cấu của bông súp lơ. Súp lơ tự nhiên khi chế biến sẽ giữ được độ giòn, không bị nhũn hay nát. Nếu súp lơ có độ mềm quá nhanh hoặc ăn vào có cảm giác bở và không giòn, có thể đó là do sử dụng các chất bảo quản hoặc hóa chất trong quá trình bảo quản. Đặc biệt, nếu sau khi nấu xong mà súp lơ có vị đắng hoặc không có hương vị thanh mát thì đó là dấu hiệu của sự tồn dư hóa chất.

Thử nghiệm với nước muối – Mẹo nhỏ dễ dàng nhận diện

Một cách đơn giản để kiểm tra sự tồn dư hóa chất trên súp lơ là thử ngâm trong nước muối. Bạn chỉ cần ngâm bông súp lơ trong nước muối loãng trong khoảng 10-15 phút, nếu thấy nước muối chuyển màu hoặc bông súp lơ có lớp váng nổi lên, đó là dấu hiệu của việc súp lơ có tồn dư hóa chất.

Ngoài ra, để tránh tiếp xúc với các chất hóa học độc hại, bạn nên lựa chọn súp lơ từ những nguồn uy tín. Nếu có thể, hãy chọn súp lơ hữu cơ hoặc mua từ những cửa hàng có chứng nhận sản phẩm an toàn. Nếu không thể xác định rõ nguồn gốc sản phẩm, bạn có thể tự ngâm súp lơ trong nước muối hoặc nước pha giấm để làm sạch dư lượng hóa chất.

Nguồn: Tổng hợp